La méthode de séchement est trés simple moi je l'utilise chaque année en été pour qu'elle sera ensuite consomées en hiver .
vous prenez les tomates ,vous les coupez en deux ,enlever ensuite la pulpe et le jus ,vous mettez du sel sur chaque face pour que le jus deçent rapidement,tournez les faces et les mettre dans un plateau et mettez quelque chose sous le plateau pour qu'il soit oblique et le jus deçent trés rapidement,enlevez le jus et mettez le plateau dans un endroit bien ensoleillé et vérifier qu'elle ne soit pas blanche (qui veut dire que l'eau la touchée ou le jus est encore existant pas grave essuiez la ).
les tomates séchées ne doivent pas étre noir ,enlevez cette partie ,doivent réstaient rouge fonçé.
pour information les tomates sechées donne beaucoup de gout a la sauce et surtout celle des legumes secs.
Il ya aussi les carottes sechées ,il faut simplement les raper enlevez le jus avec les mains puis les mettre sécher sur la térasse par exemple et lorsque vous prenez la tomate doit étre cassante et conditionnez les dans des boites simplement,pour les carrotes ,elles déminues de volumes et la meme chose pour le conditionnement.
moi perso j'utilise chaque année 14 k de tomate et 12 k de carotte pour l'hiver bien que c'est un peu inssufisant .
j'utilise aussi la menthe sechée a l'ombre , le persil (il faut qu'il soit avec ses grains il est trés fort en odeur seché dans un endroit ensoleillé ,valable aussi pour les piments rouge (coupés en deux ,enlevez les pepains et les mettre dans un plateau au soleil sans sel +ieurs jours et doivent etre cassant.
cette méthode est trés réussite pour moi et j'éspère qu'elle sera pour vous.