une étoile pour m'avoir fait faire plein de recherches
je pense que ta question n'est pas claire (ou alors j'ai tout oublié de mes cours d'agro et de bio) :
Les fertilisants : il s'agit d'alimenter la plante en élements nutritifs souvent en quantité insuffisante dans les sols : l’azote, le phosphore et le potassium.
A titre d'exemple : l'engrais azoté peut être présent sous plusieurs formes selon leur teneur en azote et la vitesse de libération de l'azote. La présentation de l'engrais azoté peut revertir plusieurs formes : sous forme solide (granulés denses ou fine poudre) , sous forme de gaz liquéfié , ou sous forme liquide.
La 2ème partie de ta question, c'est tout autre chose .
Tu évoque l'éthylène qui est une phyto hormone secrété naturellement par la plante. Cette phyto hormone est secrété à la fin de la croissance du fruit et est responsable du murissement et même "pourrissement" du fruit.
Libéré trop tôt la plante ou le fruit cesse sa croissance ...
En prenant l'exemple de la pomme , en agro alimentaire , au contraire, on recherche à ralentir la production d'éthylène du fruit afin de la conserver plus longtemps et éviter son "brunissement". Une méthode de conservation longue durée des pommes est le stockage sous atmosphère réduite en oxygène (nécessaire à la synthèse de l'éthylène). La production d'éthylène étant ralentie, le murissement du fruit est bloqué.
J'espère avoir été claire et compréhensible. (ou alors à côté de la plaque ....)